Vitamin A là gì?

0
Viamin là gì? Mời các bạn xem chi tiết tại đây Vitamin

Vitamin A là gì? là một nhóm chất hữu cơ không bão hòa bao gồm: retinol (hay được gọi là vitamin A1), retinal (retinaldehyde – dạng hợp chất nền tảng hóa học của thị giác của động vật bao gồm cả con người), retinoic acid (là một dạng chất chuyển hóa của retanol làm trung gian cho sự hình thành và phát triển của vitamin A) và một số tiền chất của vitamin A.

Trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, dạng chính của vitamin A là rượu là retinol, nhưng cũng có thể tồn tại dưới dạng andehytretinal, hay dạng axít là axít retinoic. Các tiền chất của vitamin (tiền vitamin) tồn tại trong thực phẩm nguồn gốc thực vật gồm ba loại là α,β,γ – caroten có trong một vài loài cây trong họ Hoa tán.

Vitamin A được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nó tồn tại trong thực phẩm có nguồn gốc động vật dưới dạng ritenol, còn trong thực vật dưới dạng caroten (tiền viatamin A). Gan, lòng đỏ trứng, bơ, sữa, pho mát, rau muống, rau ngót, rau cải xanh, bí đỏ, cà rốt, xoài có chứa nhiều vitamin A.

Wiki BSN

Có thể bạn quan tâm Cùng tác giả

Bình luận

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.